桜鱒「 桜マス」

北海道 寿都郡(すっつぐん) 日本海側より 桜マス 直送して頂きました‼️
オホーツク海域で栄養を蓄え帰ってきた海洋物の桜マス!
漁獲量に厳し制限があるため純粋な海洋物の釣り物はまさに希少‼️
臭みなく、脂も程よく最高の食材です。
蒸した肝を使い「肝醤油」で召し上がって頂きましょう(^^)

浅野 比呂史